《生活中的食物禁忌》在编写过程中，研究了大量古今食物忌口，参考了大量最新研究结论，本着内容决定形式，形式服从内容的原则，以严谨的结构、统一的体例、深入浅出的语言风格介绍了生活中的食物禁忌，提醒人们在食用食物时趋利避害，从而达到维护健康的目的。本书适合各个层次、各种职业、各年龄段的读者阅读，更适合做您的家庭顾问。相信读者读完本书，能更加了解和注意生活中的食物禁忌，从而正确地调理饮食，保持科学健康的饮食习惯，提高自己和家人的生活品质。

　　俗话说“民以食为天”。在我们的日常饮食中，各类食物为我们提供了不同的营养，满足我们维持生命健康及生长发育的需要。那么在这么多“穿肠而过”的食物中，怎样才能保证我们选择的科学与合理，却是一门重要的学问。因为这些食物的性味并不完全相同，在食用方法上是有一定禁忌的。比如有些是碱性食物，有些一则是酸性食物;有些是热性食物，有些又是寒性食物;有的彼此相克，有的不宜同食……这些知识的取得都有赖于我们日常的不断学习。 　　食物禁忌作为中医一个重要的概念，最早见于《黄帝内经》。而且随着食物内容的不断扩展，有关禁忌的内容在历代医学家的著作中也逐渐丰富，并成为流传于民间的饮食指导原则，通常被称为“禁口”或“忌口”。当代营养学家对食物禁忌研究也随着现代医学的发展而不断深入，使我们更加深刻地认识到食物禁忌在生活中的重要性。某种意义上，食物禁忌是食物的应用法纪，违背了它就有可能使我们在不知不觉中为健康“埋单”。不同的食物在食用时如能科学合理搭配，就可以功效倍增;但若搭配错了，轻则会降低食物的营养价值，严重的还会引起中毒反应。例如在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就可能出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。